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                    商用廚房設備的發展特點及趨勢

                    作者:admin 發布日期:2023/12/1 關注次數: 二維碼分享

                    商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多,價格也比較高,側重于整體廚房,表面的材質主要以不銹鋼耐火板為主流。

                    商用廚具行業在國內從一個快速增長到逐漸成熟的階段,經過了三十多年的歷史。產品定位從中低端產品逐步走向高端產品,應用場景不斷擴大。目前商用廚房設備行業的發展特點是:市場規模大、銷售系統復雜、管理結構繁冗、品牌雜亂等。隨著社會環境持續惡劣,人們的環保意識逐漸加強,對于商用廚房設備產品的環保性能愈加重視,大范圍大強度的環保整治已是勢在必行,商用廚房設備業的環保變革是大勢所趨。以環保整治工作為契機淘汰一些生產不規范的企業,對行業的長期發展來說也是有利的。節能也是消費者重要考慮的因素,再加上國家與市場的節能影響,節能環保成為消費者最為關注的性能。低碳廚房已上升為國家的目標戰略,整個廚房設備的發展趨勢正在向著高端化、節能化、智能化和變頻化發展。

                    商用廚房設備企業必須要以創新為核心競爭力,以創新設計來滿足消費者的產品訴求,并且要倡導品牌化的長期發展路線,從根本上將所有問題逐一解決,這樣才能保證廚房設備市場可持續發展。

                    一、餐飲業廚房設備檢查維護頻率
                       1、每月檢查一次每種商用廚房設備的各連接處,插頭、插座等要緊緊固定。

                    2、每15天測量下烤箱內的溫度,清洗烤箱內壁,清潔烤箱中的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

                    3、每15天清潔灶具和燃燒器的污垢,檢查燃燒器的開關及安全。

                    4、每月檢查油炸爐的箱體是否漏油,按時清潔,保持其敏捷度。

                    5、每月檢查一次蒸柜中的燃燒器,檢查空氣與自然氣的混合裝置,保證它們正常工作。檢查蒸汽管道的堵塞及損壞情況并及時更換。

                    6、每月檢查一次冷藏設備的傳動帶,觀察它們的工作周期和溫度,及時調整除霜裝置。檢查冰箱門的密封裝置,保證制冷效率。

                    7、每月檢查一次洗碗機的噴嘴,箱體和加熱管。保證其自動沖刷裝置的敏捷度,隨時檢查并調整其工作溫度。

                    8、天天檢查廚房的各種器具及設備表面的清潔及使用情況。

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